Вкусна, вегетарианска супа със спанак, пълна със зеленчуци: картофи, моркови и праз. С добавка от топено сирене, поднесено с твърдо сварено яйце.
Вместо топено сирене можете да използвате 100 мл сметана 30% или 18% (за супи и сосове), но наистина си струва да опитате със сирене, защото обогатява приятно вкуса.
съставки
4 порции
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
1 глава лук
1 вж
1 морков
3 картофа
1 литър зеленчуков бульон
1 дафинов лист и бахар
100 г топено сирене
100 г спанак
4 яйца
Добавете бележка
Подготовка
В широка тенджера запържете нарязания на кубчета лук в зехтина и маслото.
Отрежете зелените листа на праза. Нарежете бялата и светлозелената част на две по дължина, изплакнете обилно и след това нарежете на филийки. Добавете в тенджерата, подправете със сол и черен пипер и запържете, като разбърквате от време на време, за около 2-3 минути.
Добавете обеления и настърган морков и запържете за около 2 минути.
Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи и отново запържете за 2 минути, като разбърквате от време на време.
Налейте горещ бульон, добавете дафинов лист и бахар и оставете да заври. Покрийте и гответе за около 10 – 15 минути, докато зеленчуците омекнат.
Добавете топеното сирене към супата и при бъркане го разтопете напълно.
Сваляме супата от котлона, добавяме измития спанак, потапяме го в супата и разбъркваме.
Сервирайте с твърдо сварено яйце.