Селска баница с ябълки

съставки
8 порции
370 г – 400 г пшенично брашно
200 г масло
3 жълтъка
70 г пудра захар
щипка морска сол
Пълнеж
1 кг ябълки за печене (например Ренета)
1 чаена лъжичка канела
2 супени лъжици тръстикова захар
Добавете бележка
Подготовка
Замесете масленото тесто: изсипете брашното в купа, добавете студеното масло, нарязано на кубчета и започнете да смесвате съставките с миксер, като разбивате маслото и брашното на парчета. Можете също да нарежете съставките върху сладкарска дъска.
Добавете жълтъците, пудрата захар и солта и продължете да бъркате, докато съставките започнат да се събират в гладко тесто. Завършете смесването на съставките с ръце и оформете тестото на топка. Сплескайте леко, увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за 45-60 минути.
Обелете ябълките, нарежете ги на четвъртинки и ги почистете от семките. Нарежете всяка четвъртинка на тънки филийки, без да ги разделяте и поръсете с канела.
Загрейте фурната на 180 градуса С. Извадете охладеното тесто от хладилника и го разточете на торта с диаметър около 40 см, така че след извиване на краищата да се побере върху голяма тава за печене.
Подредете ябълките (цели четвъртинки), като оставите 5 см свободно място. Прегънете тестото върху ябълките и поръсете всичко (ябълките и тестото) с тръстикова захар.
Поставете във фурната и печете до златисто кафяво за около 50 минути.
Сервирайте със сладолед и карамелен сос по желание.
Предложение за представяне
ванилов сладолед/карамелен сос или солен карамел (рецепта или готов)